Cuando vi a Alvin Leung ligerísimo preparando sus potajes, me fijé en la manera en que sujetaba su habano. Era como si llevara un fetiche en la boca. No sé por qué.
Chef residente en Hong Kong, de origen inglés y chino, con la sonrisota de alguien que goza haciendo lo que le gusta: experimentar cocinando. Cumple ese lema de Anthony Bourdain: Cocina libremente o muere.
Chef residente en Hong Kong, de origen inglés y chino, con la sonrisota de alguien que goza haciendo lo que le gusta: experimentar cocinando. Cumple ese lema de Anthony Bourdain: Cocina libremente o muere.
Esta es una primera anotación sobre ese post-punk de la cocina, que me recuerda a Takeshi Miike. Ahora será viceversa: TM me recordará a Alvin Leung. ¿Alguien se pregunta si acaso deliro?. Con el demon chef AL, delirar es lo que armoniza con él. En grandes dosis.
Más sobre Alvin Leung, luego.
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